鸡蛋糕，一种简单而又美味的小点心，承载着无数人的童年记忆，在现代社会，各种口味的蛋糕层出不穷，但老式鸡蛋糕依然以其独特的魅力，让人们回味无穷，我们就来一起探寻老式鸡蛋糕的配方，重温那份古老的美味。

配方简介

老式鸡蛋糕的配方相对简单，主要原料包括鸡蛋、白糖、面粉、牛奶等，这些材料搭配得当，可以制作出组织细腻、口感松软、味道香甜的老式鸡蛋糕，让我们一起了解详细的配方吧。

材料准备

1、鸡蛋：适量，根据所需蛋糕的数量来决定。

2、白糖：根据口感需求，适量添加。

3、面粉：选择低筋面粉，可以使蛋糕更加松软。

4、牛奶：适量，增加蛋糕的湿润度。

5、泡打粉：一小勺，帮助蛋糕膨胀发酵。

6、植物油：少量，用于涂抹模具，防止蛋糕粘连。

制作步骤

1、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2、慢慢加入面粉和泡打粉，边加边搅拌，避免面粉起筋。

3、倒入适量的牛奶，继续搅拌均匀。

4、将植物油均匀地涂抹在蛋糕模具中。

5、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。

6、烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱中，以适当的温度（约180℃）烘烤约20-30分钟。

7、烤好后取出，晾凉后即可食用。

制作要点

1、鸡蛋和白糖要充分搅拌均匀，以达到蓬松的口感。

2、面粉和泡打粉要适量添加，以免影响蛋糕的口感。

3、牛奶的加入量要根据面糊的粘稠度来调整，以保证蛋糕的湿润度。

4、烘烤时间和温度要掌握好，以免蛋糕过焦或过生。

口感提升技巧

1、在面糊中加入少量的香草精或柠檬汁，可以增加蛋糕的口感和香味。

2、烘烤前，可以在模具底部铺上一张烘焙纸，便于脱模和清洗。

3、蛋糕烤好后，可以撒上一些糖粉或装饰一些水果丁，增加美观度。

文化背景下的老式鸡蛋糕

老式鸡蛋糕作为一道传统点心，在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，它不仅是一种美食，更是一种文化的传承，在许多人的童年记忆中，老式鸡蛋糕是过生日、庆祝节日的必备糕点，承载着家人和朋友的祝福，虽然各种新型蛋糕层出不穷，但老式鸡蛋糕依然以其独特的魅力，吸引着无数人的味蕾。

老式鸡蛋糕的配方虽然简单，但制作过程中需要注意的细节很多，通过不断的实践和探索，我们可以制作出更加美味的老式鸡蛋糕，希望大家在品尝这道传统美味的同时，也能感受到那份古老的文化底蕴，愿大家都能成功制作出属于自己的老式鸡蛋糕，与家人朋友共享这份美好时光。