面包作为人类的主食之一，历史悠久，种类繁多，老式面包以其独特的口感和味道，深受人们的喜爱，而使用普通面粉制作老式面包更是将这一美食推向了每个家庭的日常餐桌，本文将详细介绍用普通面粉制作老式面包的完整步骤，让您轻松享受这一美味之旅。

准备工作

1、材料：普通面粉、温水、酵母、糖、盐、黄油或植物油、鸡蛋（可选）。

2、工具：大碗、搅拌器、面团搅拌器或擀面杖、烤箱、烤盘、刷子。

制作步骤

1、激活酵母：将适量的温水倒入大碗中，加入一小包酵母和少量糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母完全溶解并起泡。

2、制作面团：在另一个大碗中，将普通面粉、剩余的糖、盐混合均匀，然后逐渐加入酵母水和温水，搅拌成面团，如果需要使用黄油或植物油，可以在面团揉至光滑时加入。

3、揉面团：将面团放在桌面上，用手或面团搅拌器揉约10分钟，直到面团光滑且富有弹性，然后将面团放回碗中，覆盖湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

4、塑形：将发酵好的面团取出，放在桌面上，稍微揉一下以排出空气，然后将面团分割成适当大小的块状，制作成老式面包的形状。

5、二次发酵：将塑形好的面包放在烤盘上，放入温暖处进行二次发酵，约30分钟至1小时，直到面包再次膨胀。

6、烘烤：预热烤箱至180°C（或根据烤箱实际情况调整），在面包表面刷上一层蛋液（如果需要），然后放入烤箱中烘烤约20-30分钟，直到面包表面呈金黄色。

7、出炉冷却：将烤好的面包取出，放在烤架上冷却。

制作要点

1、面粉的选择：虽然使用的是普通面粉，但最好选择高质量、无添加剂的面粉，以保证面包的口感和品质。

2、水的温度：酵母对温度敏感，因此水的温度不宜过高或过低，温水有助于酵母的激活和发酵。

3、揉面团的技巧：揉面团的目的是使面团光滑、富有弹性，并促进面团的发酵，使用面团搅拌器或手工揉面时，要注意力度和时间的掌握。

4、发酵的环境：发酵的环境应该温暖且湿润，以保证面团能够充分发酵，要避免面团过发酵，以免影响面包的口感。

5、烘烤的温度和时间：烘烤的温度和时间要根据烤箱的实际情况和面包的大小进行调整，烘烤过程中要注意观察面包的颜色和状态，以免烤焦或烤过头。

制作老式面包虽然需要一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤操作，并注重细节，就能制作出美味的老式面包，用普通面粉制作老式面包不仅经济实惠，还能让人们更好地了解和体验面包的制作过程，希望本文能为您带来一次美妙的面包制作之旅。

拓展知识

1、添加配料：在制作面团时，可以根据个人喜好添加一些配料，如干果、坚果、芝士等，以增加面包的口感和风味。

2、面包的种类：除了老式面包外，还有许多其他种类的面包，如法式面包、意式面包、瑞士面包等，每种面包都有其独特的口感和制作方法。

3、面包与健康：面包是人们日常饮食中的主食之一，富含碳水化合物、膳食纤维等营养成分，适量食用面包有助于提供能量、促进消化等。

4、面包文化：面包作为人类的主食之一，有着悠久的历史和文化底蕴，不同国家和地区的面包文化各不相同，反映了当地人的饮食文化和习俗。

用普通面粉制作老式面包是一项有趣且充满成就感的活动，通过本文的介绍，希望您能轻松掌握制作老式面包的技巧，并享受到这一美食之旅的乐趣。